Начните с приготовления фарша. Для этого смешайте 500 граммов мясного фарша (подойдет говяжий или свиной) с одной мелко нарезанной луковицей, двумя зубчиками чеснока, пропущенными через пресс, и одной столовой ложкой панировочных сухарей. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу.
В другой миске смешайте 1 стакан риса, промытого и сцеженного, с 2 стаканами воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 15-20 минут, пока рис не будет готов.
Теперь сформируйте мясные шарики. Для этого возьмите небольшое количество фарша и скатайте его в шарик размером с грецкий орех. Продолжайте делать так, пока весь фарш не будет использован. У вас должно получиться около 20 шариков.
Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте мясные шарики и обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут. Затем переложите шарики на тарелку и отложите в сторону.
В ту же сковороду добавьте одну мелко нарезанную луковицу и обжаривайте до мягкости. Добавьте 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Затем добавьте 2 стакана мясного бульона (или воды и кубик бульона) и доведите до кипения. Добавить соль и перец по вкусу.
Верните мясные шарики в сковороду, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 15-20 минут, пока соус не загустеет. Подавайте мясные шарики с рисом и поливайте их соусом.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, необходимо подготовить мясной компонент. Для этого возьмите 500 грамм говяжьего или свиного фарша. Если у вас есть время, можно самостоятельно приготовить фарш, перемолов мясо в мясорубке. Это придаст блюду более насыщенный вкус.
Для приготовления ежиков нам понадобится рис. Рекомендуется брать длинозерный рис, так как он лучше держит форму. Вам понадобится 1 стакан риса, который нужно предварительно промыть под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
Теперь перейдем к подливке. Для ее приготовления возьмите 2 средние луковицы и 2 средних моркови. Лук нужно мелко нарезать, а морковь натереть на терке. Также для подливки понадобится 2 столовые ложки томатной пасты или кетчупа, 1 столовая ложка муки, соль и перец по вкусу, а также 2 стакана воды или бульона.
Если вы хотите добавить в ежики дополнительные ингредиенты, можно взять 1 небольшую головку чеснока, мелко нарезать и добавить к фаршу. Также можно добавить зелень — петрушку или укроп, мелко нарезанные.
Приготовление ежиков из мясного фарша с рисом и соусом на сковороде
Начните с приготовления фарша. Для этого возьмите мясо (например, говядину или свинину) и перекрутите его через мясорубку. Если у вас нет мясорубки, можно использовать блендер или просто мелко нарезать мясо ножом.
Затем добавьте в фарш рис. Рис должен быть предварительно промыт и замочен в воде на 30 минут. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает рис более рассыпчатым.
Теперь пришло время сформировать ежики. Для этого возьмите небольшое количество фарша с рисом и скатайте его в шарик. Размер ежика зависит от ваших предпочтений, но помните, что чем он меньше, тем быстрее приготовится.
После того, как все ежики сформированы, приступайте к приготовлению соуса. Для этого на сковороде разогрейте небольшое количество масла и добавьте в него лук, морковь и чеснок. Обжаривайте овощи до мягкости, затем добавьте томатную пасту или кетчуп и бульон (например, мясной или овощной). Доведите соус до кипения и дайте ему немного повариться.
Теперь можно приступать к приготовлению ежиков. Разогрейте на сковороде масло и выложите в него ежики. Обжаривайте их со всех сторон до образования румяной корочки. Затем добавьте в сковороду соус и тушите ежики под крышкой на медленном огне в течение 20-25 минут. Периодически переворачивайте ежики, чтобы они равномерно пропитались соусом.
Готовые ежики можно подавать с гарниром из картофельного пюре или отварного риса. Приятного аппетита!
