История и рецепт кофе эспрессо

Эспрессо — это интенсивный, концентрированный вид кофе, который приобрел широкую популярность в Италии и стал неотъемлемой частью кофейной культуры по всему миру. Вот краткая история этого замечательного напитка.

Подробный рецепт эспрессо с видео рекомендуем посмотреть на сайте Лига Кофе, кроме того, там большое количество и других рецептов кофейных напитков.

Истоки эспрессо связаны с Италией начала 20 века. В 1884 году Анджело Мориондо из Туринской компании «Илля» получил патент на первую эспрессо-машину, которая использовала пар для быстрого приготовления кофе. В 1901 году Луиджи Безерра усовершенствовал машину, добавив порционный фильтр, что существенно улучшило качество напитка. Это событие стало отправной точкой для популяризации эспрессо.

Эспре?ссо — кофе, приготовленный путём пропускания горячей (около 90 °C) воды через фильтр с молотым кофе. Напиток пользуется огромной популярностью во всём мире и, прежде всего, на юге Европы В России слово эспрессо начинает использоваться с начала 1990-х годов и постепенно вытесняет название «маленький двойной», использовавшееся ранее.

Особенности:

1. Метод приготовления: Эспрессо приготавливается, пропуская горячую воду под давлением через мелко молотый кофе. Процесс занимает всего несколько секунд, что делает напиток крепким и насыщенным.
2. Зерна кофе: Обычно для эспрессо используют смесь высококачественных зерен арабики и робусты. Это придает напитку богатый вкус и насыщенный аромат.
3. Давление: Давление, используемое при приготовлении эспрессо, обычно составляет 9 бар (бар — единица давления). Это способствует выделению масла из кофейных зерен, придающего напитку богатый крем.

Как правильно пить эспрессо

1. Выбор чашки: Эспрессо часто подают в небольших чашках объемом около 30 мл.
2. Температура: Напиток должен быть горячим, поэтому лучше выпивать его сразу после приготовления.
3. Без сахара: Эспрессо пьют чистым или с небольшим кусочком лимона. В Италии принято пить кофе без добавок.
4. Не торопитесь: Эспрессо пьют медленно, наслаждаясь каждым глотком и оценивая насыщенность вкуса.

Эспрессо — это не просто напиток, а часть культуры, которая подразумевает неспешное наслаждение, общение и настоящее удовольствие от процесса.