Не так давно появившиеся в продаже силиконовые формочки для выпечки, способны значительно облегчить жизнь хозяек. Они очень лёгкие, удобные, компактные, но имеют особые свойства, поэтом необходимо детально ознакомиться с правилами их применения. Это поможет избежать казусов и ошибок.
При выборе, лучше отдать предпочтение простым формочкам с минимальным декором, их проще отмыть после использования и готовая выпечка извлекается легко. Разрешённый температурный режим воздействия имеет диапазон от -40 до +240 градусов, поэтому силикон можно помещать в морозилку и применять для выпечки и приготовления горячих овощных, мясных и рыбных блюд, подробнее по ссылке https://msk.tortomaster.ru/catalog/silikonovye/.
Правила работы с силиконовыми формами
- Использование их разрешено в газовых и электрических духовках, микроволновках, а вот на открытый огонь такую формочку ставить категорически запрещено.
- Новое изделие необходимо тщательно промыть мягкой губкой с моющим средством для посуды и просушить.
- Подбирать размер нужно исходя из того, какую выпечку вы будете готовить. Например, для большого кекса, размер должен быть соответствующий, иначе, когда тесто поднимется, кекс может наклониться на бок или перевернуться.
- Перед использованием необходимо внутреннюю поверхность смазать растительным маслом. Это достаточно сделать один раз и впоследствии, выпечка будет свободно извлекаться из формы.
- Из-за того что силикон очень мягкий и неустойчивый материал, прежде чем наполнить форму тестом, нужно расположить её на ровной поверхности. Лучше, если это будет противень, который потом можно легко поставить в духовку, без риска разлить тесто. Для высоких мучных изделий подойдёт сковородка, она будет поддерживать края, чтобы они не наклонялись.
- Форма не должна касаться стенок духовки, иначе она расплавится.
- Необходимо следить за процессом приготовления, потому что тесто может пропечься быстрее, чем в металлической форме. При этом корочка образуется только сверху, а снизу корж будет немного влажным.
- Вынимается готовый десерт из формы очень легко, поскольку тесто не прилипает к силикону. Сначала нужно дать время для остывания, чтобы не обжечься, а потом, слегка отогнув край формы и наклонив на бок, достать выпечку. Если же сразу не получается это сделать, то используйте силиконовую или деревянную лопаточку, но только не металлические изделия, которые могут нанести повреждения.
- Мыть форму можно в прохладной воде мягкой губкой, сначала предварительно намочив на 10 минут, чтобы присохшие остатки теста легко отошли.
- Силикон очень гибкий, поэтому хранят его в любом виде, согнув или скрутив в трубочку для большей компактности. Он не деформируется и не потеряет форму. Рядом не должны находиться колющие и режущие предметы, которые способны повредить нежную текстуру.
