Курица — продукт, который найдется в каждом холодильнике, однако, перед хозяюшками часто встает вопрос, что из нее приготовить? Домашние рецепты из курицы можно найти на сайте kurica2.ru. Вот один них: курица, запеченная в соусе из грибов и вина.
В духовке рекомендуется приготовить необыкновенно нежное, ароматное и питательное блюдо из курицы в пикантном винно-грибном соусе.
Такое ароматное куриное блюдо желательно подавать со спагетти или вареным рисом в горячем виде, а также с томатным салатом.
Какие продукты потребуются?
Ингредиенты:
- тертый сыр чеддер (90 г);
- куриное филе (1,2 кг) без кожи;
- сладкое сливочное масло размягченное (60 г);
- королевские шампиньоны свежие (680 г);
- тертый пармезан (50 г);
- очищенные зубчики чесночные (пять штук);
- сухое вино белое (120 мл);
- соль крупная (по вкусу);
- ароматное масло оливковое (45 мл);
- черный перец молотый (7 г);
- просеянная пшеничная мука (45 г);
- очищенные миндальные орехи (50 г);
- молотый кориандр (7 г);
- густые сливки (240 мл);
- свежая петрушка измельченная (40 г);
- тертый орех мускатный (5 г).
Приготовление
Нарезать небольшими брусочками промытые шампиньоны и переложить их в сковороду, обжаривать на среднем огне в растопленном сливочном масле десять минут, затем насыпать все молотые специи и влить треть вина. Тушить грибы в вине на слабом огне, периодически помешивая, примерно шесть минут, далее почистить чеснок и раздавить его, очень мелко порубить, затем поставить на вторую конфорку сотейник и отправить в нее чеснок. Добавить пшеничную муку и влить сливки, по вкусу добавить соль, перемешать ингредиенты, тушить несколько минут на небольшом огне, но не доводить смесь до кипения. Убрать сотейник с огня, затем поставить на эту же конфорку небольшую сковороду и влить в нее половину оливкового масла, разогревать его на слабом огне пять минут, в то же время нужно тщательно обработать куриное филе и промыть.
Нарезать куриное мясо брусками и обжаривать в горячем оливковом масле с обеих сторон до румяного цвета, затем подготовить глубокую форму. Смазать подготовленную форму оставшимся оливковым маслом, отправить в нее обжаренные куски курицы, равномерно распределить их, затем подготовить глубокую миску и перелить в нее чесночно-сливочную смесь из сотейника.
Добавить обжаренные грибы и влить оставшееся вино, насыпать еще немного соли, отправить в ту же емкость тертый мускатный орех, взбивать компоненты примерно семь минут блендером. Полить соусом из грибов и вина куриное мясо и посыпать рублеными орехами, сверху равномерно распределить весь тертый сыр, затем отправить форму в духовку, запекать курицу примерно полчаса при 175 градусах.
Как только сыр полностью расплавится, отключить плиту, затем распределить курицу с остальными компонентами по порционным тарелкам, посыпать зеленью и подавать со спагетти в горячем виде.
