Тыква при условии соблюдения довольно простых правил способна храниться всю зиму, вплоть до следующего лета. Правда, далеко не все люди имеют возможность готовить различные вкусные и полезные блюда из свежей тыквы в холодные месяцы. В этом случае на помощь приходят рецепты зимних заготовок. Существуют варианты приготовления заготовок из тыквы в формате салатов, компотов, варенья. Также любой может попробовать сделать тыквенный сок в домашних условиях на зиму. Поэтому стоит ознакомиться с самыми интересными и при этом простыми рецептами консервации из тыквы, которые наверняка порадуют всех членов вашей семьи.
Тыквенный компот
Необходимые для приготовления ингредиенты:
- Тыквенная мякоть – 1 кг.
- сахар – 700 грамм.
- Вода – 1,5 литра.
- Уксус 9-процентный – 1 чайная ложка.
- Ванильный сахар – 2 пакетика по 15 грамм.
Процесс приготовления:
На дно кастрюли укладывается тыква, нарезанная небольшими кусочками. После этого тыквенные кусочки засыпаются сахаром и заливаются предварительно закипяченной водой. Вода доводится до кипения, добавляется уксус, после чего компот должен будет вариться на протяжении 20 минут. Где-то за 5 минут до конца в напиток добавляется ванильный сахар. Приготовленный компот разливается по предварительно простерилизованным банкам и закатывается.
Тыквенное варенье без варки
Необходимые для приготовления ингредиенты:
- Мякоть тыквы – 1 кг.
- Лимон– 1 штука.
- Апельсин – 1 штука.
- Сахар – 900 грамм.
Процесс приготовления:
Предварительно очищенный апельсин и лимон пропускается вместе с тыквенной мякотью через мясорубку. Полученное пюре засыпается сахаром и тщательно перемешивается до полного его растворения. Далее, варенье разливается по банкам и отправляется на хранение в холодильник.
Тыквенные мармеладки
Необходимые для приготовления ингредиенты:
- Тыквенная мякоть – 3 кг.
- Сахар – 1,5 кг.
- Вода – 2 литра.
- Гвоздика – 4 цветка.
- Корица – 1 палочка.
- Уксус – 150 грамм.
Процесс приготовления:
Нарезанные кусочки тыквы, вместе с корицей и гвоздикой заливаются водой и доводятся до кипения. После этого тыква пропускается через мясорубку. На следующем этапе полученное пюре смешивается с сахаром и вариться до готовности. Приблизительно за 10 минут до конца варки в смесь добавляется столовый уксус. Полученный мармелад разливается по банкам и убирается на хранение в темное прохладное место.
Джем из тыквы и лимона
Необходимые для приготовления ингредиенты:
- Тыква – 1 кг.
- Сахар – 800 грамм.
- Лимон – 1 штука.
- корица – 2 палочка.
- Вода – 250 миллилитров.
Процесс приготовления:
Нарезанная тыква вкладывается в кастрюлю вместе с палочкой корицы и заливается водой. Далее тыква с пряностями варится около 30 минут до получения мягкой консистенции. После того как тыква будет готова, она пропускается через блендер. В тыквенное пюре на следующем этапе добавляется сок одного лимона и сахар. Далее смесь отправляется на плиту и вариться до приобретения желаемой консистенции. Полученный тыквенный джем разливается по банкам и отправляется на хранение в темное место.
Тыквенная икра с луком и кабачком
Необходимые для приготовления ингредиенты:
- Мякоть тыквы – 2 кг.
- Кабачки – 1 кг.
- Лук – 0,5 кг.
- Сахар – 4 столовых ложки.
- Соль – 1 столовая ложка.
- Майонез – 250 грамм.
- Томатная паста – 250 грамм.
- Лавровый лист – 1 штука.
- Черный молотый перец – ½ чайной ложки.
Процесс приготовления:
Тыква, вместе с луком и кабачками пропускается через мясорубку. В полученное пюре добавляется майонез, томатная паста, лавровый лист, соль и перец, после чего икра варится около часа. Готовый продукт разливается по простерилизованным банкам.
В конце хотелось бы дать один ценный совет. Для приготовления сладких заготовок рекомендуется использовать мускатную тыкву, которая отличается сильным приятным ароматом и выраженной сладостью.
